ハバネロ・ペパーソース・チリパウダー
◎うま辛「ハバネロ・ペパーソース」
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「健康ファーム」では、強烈な辛さの「ハバネロ・ペパーソース」を販売しています。
この「ハバネロ・ペパーソース」は、"世界一辛い唐辛子"と言われている、「ハバネロ」をふんだんに使用した激辛ソースです。
また、有機栽培の野菜や果物も豊富に使用して、調理されているので、ただ辛いだけでなく、おいしくヘルシーなソースです。
酸味がないので、さまざまな料理にも合います。
また、話題のカプサイシンも豊富に含まれているので、ダイエット効果も期待できます。
「ハバネロ・ペパーソース」は、HOT、FIERY HOT、BEWARE、GREENの4種類です。
程よい辛さのHOTと、やや激辛のFIERY HOTは、素材の旨みを引き立ててくれます。
肉や魚料理など、幅広い料理に使用できるレッド・ハバネロソースです。
大辛に仕上げられたBEWAREは、辛さにこだわる人におすすめの、激辛ハバネロソースです。
パスタとの相性バツグンです。
GREENは、"ウチワサボテン"が醸し出す、独特の風味のハバネロソースです。
オムレツやスクランブルエッグなどの卵料理や、サラダなどとよく合います。
また、ラー油の代わりに、餃子のつけだれとして使用するのもおすすめです。
ちなみに、ハバネロに含まれるカプサイシンは、ハラペーニョ種（青唐辛子）の30倍で、タバスコ種の5倍以上だそうです。
「ハバネロ・ペパーソース」を、上手に料理に取り入れることで、脂肪燃焼が期待できます。
◎「チリパウダー」について
「チリパウダー」は、唐辛子の粉末と、クミンなどのさまざまな香辛料で作られた、混合香辛料の1種です。中南米、特にメキシコでは、一般的な香辛料として、いろんな料理に使用されます。
チリパウダーは、辛味を付けるために使用されていますが、肉や魚の臭みを消すためにも使われます。
チリパウダーは、メキシコ料理、グリルや煮込み料理によく合います。
そのほかにも、ピリピリとする辛さが、食材の味を引き立てるので、チキンやピラフなどの味付けに最適です。
チリパウダーの原材料に含まれる唐辛子などには、カプサイシンが豊富に含まれます。
カプサイシンは、脂肪を燃焼させたり、新陳代謝を活発にしたりするといった、ダイエット効果があります。
そのため、ダイエットしたい人は、料理に多めにチリパウダーを入れると良いのですが、摂取し過ぎると、逆に、食欲を増進させてしまう作用もあるので、注意が必要です。
また、カプサイシンを摂り過ぎると、胃が荒れる場合もあります。
それでは、チリパウダーを使用した「タンドリーチキン」（4人分）のレシピを紹介です。
1、鶏もも肉約600ｇは、筋切りにして、穴をあけたり、包丁で叩いたりして、味を染みやすくします。
2、ヨーグルト100cc、ケチャップ50cc、塩小さじ1強、おろしにんにく小さじ1/2、しょうが小さじ1/2、カレー粉小さじ1、チリパウダー小さじ1/2、ブラックペッパー少々、スパイス（コリアンダー、カルダモン、クミン）少々を、鶏肉と一緒にビニール袋に入れます。
そして、揉んで混ぜ合わせ、数時間漬け込みます。
3、220～250℃に温めたオーブンで、漬け汁ごと25分～35分程度焼いて、できあがりです。
お好みで、レモン汁をかけていただいてください。
チリパウダーを使用した後は、虫が入らないように、しっかりと蓋をして閉じ、高温多湿を避けて保管してください。
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