韓天冷麺・味噌チゲ
◎ヘルシーな「韓天冷麺」
スポンサードリンク
大阪市港区弁天町にある「焼肉レストランソウル」は、1964年に創業してから、ずっとおいしさを追求し続けているお店です。
ヘルシー志向の人のために、「韓天冷麺」というメニューがあります。
この冷麺は、ヘルシーで低カロリーな寒天を、麺に使用しています。
さらに、唐辛子に含まれるカプサイシン効果も期待できます。
この冷麺は、優しい辛さで、さっぱりとしていており、野菜もたくさん入っているので、女性に大人気です。
「寒天ダイエット」は、体内にあるコレストロールや中性脂肪を減らすのに、効果的です。
寒天の食物繊維は、水を含むと、糖の吸収を遅らせてくれます。
コレステロールをつくる胆汁酸を吸着して、体外へ排出させます。
そして、血糖値の上昇を緩やかにして、血中コレステロールが低下させます。
この強力な保水力によって、生活習慣病を予防することができます。
また、「韓天冷麺」は、カプサイシン効果も期待できます。
唐辛子に含まれている辛味成分「カプサイシン」は、体内に吸収されると、アドレナリンの分泌を活発にし、発汗を促進させます。
そのため、ダイエットや美肌に、とても効果的ですよ。
さらに、「韓天冷麺」に盛り付けられている、自家製のキムチには、乳酸菌と食物繊維が豊富に含まれています。
「焼肉レストランソウル」で、焼肉を楽しんだ後は、少し栄養が偏りがちなので、この栄養満点の「韓天冷麺」を食べることをおすすめします。
◎「豚肉の味噌チゲ」のレシピ
韓国の鍋料理「チゲ」は、日本でも一般的です。
キムチの熟成が進んで、酸味が強くなると、チゲ用として使われます。
チゲは、唐辛子のカプサイシンを豊富に摂取できるので、健康面でもおすすめの鍋です。
それでは、白菜キムチとネギキムチ、そして豚の三枚肉を使った、豪華でボリューム満点の「豚肉の味噌チゲ」のレシピを紹介します。
1、大きめの土鍋に、ごま油大さじ2を敷いて温め、そこに豚三枚肉500gを入れて、表面の色が変わる程度に炒めます。
肉の色が変わったら、水をたっぷり加えて沸騰させます。
沸騰したら火を弱めて、あくを取ります。
2、あくを取ったら、ネギキムチ300gを加えます。
3、ボールにヤンニョム味噌（コチュジャンベースの韓国味噌）大さじ2と黒砂糖大さじ1を入れて、よく練り合わせたら、鍋に加えてください。
4、白菜キムチ300gは、食べやすい大きさに切ります。
じゃがいも2～3個は、皮を剥いて、大きめに切ります。
5、切った白菜キムチとじゃがいもを鍋に入れ、再び煮立ったら、味噌大さじ1を溶かし入れます。
味噌が全部溶けたら、火を弱めて、さらに30分～1時間くらい煮込んでください。
じゃがいもに串を刺してみて、スーッと通ったら、すりゴマ大さじ2を全体に振り、完成です。
この鍋は、かなり食べ応えがあるので、ご飯のおかずとしてピッタリです。
最後に、スープが余ったら、ご飯を入れて雑炊にしたり、うどんなどの麺類を入れたりすれば、最後の一滴まで楽しめます。
また、お米と椎茸などの野菜を入れて、炊き込みご飯にしても最高です。
スポンサードリンク
サイト内関連記事
- えごまカプサイシン
- ◎通販の唐辛子料理 韓国の逸品を数多く取り揃えている「大東園」では、唐辛子を豊富......
- キムチ・キムチの炊き込みご飯
- ◎乳酸食品「キムチ」 昔から、韓国では、「医食同源」という考えが根付いています。......
- 神腑菜辛
- 韓式酒家「神腑菜辛」 大阪市中央区東心斎橋にある韓式酒家「神腑菜辛（カプサイシン......
