ｷﾑﾁ･ｷﾑﾁの炊き込みご飯

◎乳酸食品｢ｷﾑﾁ｣

昔から､韓国では､｢医食同源｣という考えが根付いています｡
そのため､料理に使用する材料や､その調理方法も､特に健康に良いものを､多く取り入れています｡

｢ｷﾑﾁ｣というと､現在では､たっぷりの唐辛子を使った､真っ赤なものをｲﾒｰｼﾞすると思いますが､昔作られていたｷﾑﾁは､唐辛子を使用しなかったので､赤色ではないｷﾑﾁでした｡

現在のｷﾑﾁに使用される唐辛子には､ｶﾌﾟｻｲｼﾝという辛味成分を含んでおり､ﾀﾞｲｴｯﾄや美容などに効果的だと言われます｡
また､そのほかにも､ｷﾑﾁは､乳酸菌やﾋﾞﾀﾐﾝ類などを豊富に含んでいます｡
つまり､ｷﾑﾁとは､健康面で効果的な成分が､ぎゅっと凝縮された食品なのです｡

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