大阪市中央区東心斎橋にある韓式酒家「神腑菜辛（カプサイシン）」は、さまざまなジャンルの韓国料理を堪能できます。
とても辛い料理から、それほど辛くない料理まで用意しているので、香辛料が好きな人も、そうでない人も、おいしく頂けます。

店内は、活気のある韓国屋台をイメージし、スパイスの香りがほんのりと漂い、食欲を刺激します。そのメインのスパイスが、唐辛子の辛味成分である「カプサイシン」です。
唐辛子の辛さだけを追求するだけではなく、唐辛子によって、豊富な野菜、肉や魚介類のうまみを十分引き立てています。
「神腑菜辛」は、にぎわう雰囲気の中で、素材のうまみと絶妙な辛さがマッチし、おいしい要素がたくさん詰まった空間です。

昔から、韓国では、「医食同源」という考えが根付いています。
そのため、料理に使用する材料や、その調理方法も、特に健康に良いものを、多く取り入れています。

「キムチ」というと、現在では、たっぷりの唐辛子を使った、真っ赤なものをイメージすると思いますが、昔作られていたキムチは、唐辛子を使用しなかったので、赤色ではないキムチでした。

現在のキムチに使用される唐辛子には、カプサイシンという辛味成分を含んでおり、ダイエットや美容などに効果的だと言われます。
また、そのほかにも、キムチは、乳酸菌やビタミン類などを豊富に含んでいます。
つまり、キムチとは、健康面で効果的な成分が、ぎゅっと凝縮された食品なのです。

大阪市港区弁天町にある「焼肉レストランソウル」は、1964年に創業してから、ずっとおいしさを追求し続けているお店です。

ヘルシー志向の人のために、「韓天冷麺」というメニューがあります。
この冷麺は、ヘルシーで低カロリーな寒天を、麺に使用しています。
さらに、唐辛子に含まれるカプサイシン効果も期待できます。
この冷麺は、優しい辛さで、さっぱりとしていており、野菜もたくさん入っているので、女性に大人気です。

「寒天ダイエット」は、体内にあるコレストロールや中性脂肪を減らすのに、効果的です。
寒天の食物繊維は、水を含むと、糖の吸収を遅らせてくれます。
コレステロールをつくる胆汁酸を吸着して、体外へ排出させます。
そして、血糖値の上昇を緩やかにして、血中コレステロールが低下させます。
この強力な保水力によって、生活習慣病を予防することができます。

韓国の逸品を数多く取り揃えている「大東園」では、唐辛子を豊富に使用した、絶品料理を通信販売しています。

「ユッケジャンスープ」は、辛くておいしい、韓国独特の食べる具だくさんスープです。
韓国は、乾燥した風土なので、食事によくスープが用意されます。
そのわけは、スープは、食材の栄養分を、最大限に引き出すことができるからです。
日本の汁物と比べて、韓国のスープは、全体的に量が多く、たっぷりと具材が入っているので、食べ応えが十分です。
このことから、韓国では、スープを"飲む"のではなくて"食べる"と表現します。

「健康ファーム」では、強烈な辛さの「ハバネロ・ペパーソース」を販売しています。

この「ハバネロ・ペパーソース」は、"世界一辛い唐辛子"と言われている、「ハバネロ」をふんだんに使用した激辛ソースです。
また、有機栽培の野菜や果物も豊富に使用して、調理されているので、ただ辛いだけでなく、おいしくヘルシーなソースです。
酸味がないので、さまざまな料理にも合います。
また、話題のカプサイシンも豊富に含まれているので、ダイエット効果も期待できます。

「カプサイシン」は、カロチノイド系の色素で、唐辛子に含まれる辛味成分です。
エネルギーの消費を促す作用があるそうです。
それでは、カプサイシンを手軽に摂取することができる「鶏肉の七味煮」のレシピを紹介します。
野菜豊富でカロリー控えめ（210kcal）なので、ダイエットにもおすすめです。

1、鶏もも肉80gは、食べやすい大きさに切ります。
長ねぎ1/4本は、3～4cmの長さのぶつ切りにして、にんじん1/5本は、厚さ5mmの半月切りにします。
ぶなしめじ1/4パックは、小さい房に分けて、いんげん10gは、両端を切り落として半分に切ります。

2、鍋に、油小さじ1を熱して、鶏肉の両面を焼き、焼き色をしっかりと付けます。
そこに、しょうがの薄切り5gと、切っておいた長ねぎとにんじん、しめじを入れて炒めます。

3、2にだし汁30ccと調味料（酒小さじ1、オイスターソース小さじ1、砂糖小さじ1、醤油小さじ1、七味唐辛子小さじ1/4）を加えて煮ます。
その後、いんげんも加え、汁がなくなるまで煮てください。

青唐辛子の即席しょうゆ漬けは、そのまま食べても良いですし、他の食材と組み合わせるのにも便利です。また、調味料として、絶品の「万能だれ」にもなります。
塩分の量を増やせば、密閉容器に入れて、長期保存も可能です。

それでは、青唐辛子のしょうゆ漬けの作り方を紹介します。
1、洗った青唐辛子10本は、ヘタを切り落として、小口切りにします。
2、小鍋にしょうゆ大さじ1、酒小さじ2、酢小さじ1を入れて、火にかけます。
煮立ってきたら、火を止めてください。
3、青唐辛子を密封容器に入れて、青唐辛子の全体が浸るように、2を注ぎ入れます。
粗熱がとれたら、冷蔵庫へ入れてください。

「コチュジャン」の"コチュ"は唐辛子、"ジャン"は味噌のことです。
コチュジャンの本格的な作り方は、粉唐辛子、もち米の米麹、調味料などを合わせ、ゆっくりと発酵熟成させます。
でも、家庭では、「米こうじ味噌」を使えば、簡単にコチュジャンは作れるのです。
美容にも効果的なカプサイシンを含んだ、粉唐辛子を豊富に使用したコチュジャンを常備して、さまざまな料理に活用しましょう。
それでは、簡単コチュジャンの作り方を紹介します。

1、鍋に、米こうじ味噌600g、水あめ300g、醤油100cc、みりん350ccを混ぜ合わせて入れ、弱火にかけます。
2、なめらかに焦げないようにしゃもじで混ぜながら、フツフツと弱火で煮ます。
3、グツグツ煮立ってきたら、火を止めて、よく練り合わせます。
4、少しずつ粉唐辛子150gを加えて、なめらかになるまで混ぜ合わせてください。
5、少しずつグラニュー糖80gを加えて、よく混ぜ合わせて仕上げます。
6、できた味噌を冷まして、保存容器に入れ、冷蔵庫で保存してください。
2～3日寝かせれば、まろやかな辛味のコチュジャンの完成です。

できあがりのコチュジャンは、1kg以上の量になります。
必要に応じて、量を調整してください。

カプサイシンには、ダイエットや美肌、育毛などに効果的です。
そんな偉大なるパワーをもつのが「唐辛子」ですが、世界の国々では古くから、さまざまな料理に唐辛子を取り入れてきました。

例えば、中国を代表する四川料理では、「豆板醤」という唐辛子のたっぷり入った調味料を、さまざまな料理に使用しています。
韓国においては、唐辛子調味料の「コチュジャン」や、代表的な料理「キムチ」などに、豊富に取り入れています。キムチは、カプサイシンがもつ、"防腐作用"を利用することで編み出された、とても優れた食品です。
中国も韓国も、体を寒さから守るために、唐辛子を利用しています。

唐辛子を、毎食の料理に加えることは、かなり困難です。
そこで、おすすめなのが、手軽に食べることができる「常備菜」です。
また、味噌汁や煮物、酢の物に、一振りかけるのも、食べやすいようです。
さらに、辛さによって、塩加減を控えめにすることも可能です。
塩分を控えることによって、むくみの防止にもつながるので、いつもの料理に、ぜひ唐辛子を取り入れるようにしてみましょう。

唐辛子が合う料理というと、あまり思いつかないかもしれません。
でも、そんなに型にはまらなくても、唐辛子は、結構いろんなものと相性が良いのです。

美容と健康をサポートする「グローバルダイエット」でおすすめの、唐辛子入りダイエット食品があります。

「唐辛子コンコンブル」は、唐辛子入りで低カロリーのハードタイプビスケットです。
カプサイシン効果で注目を集めている唐辛子を練り込み、ピリカラ風味に仕上げたコンコンブルです。
小魚や青のりなども入っているので、栄養満点です。
甘いものが苦手な人や、辛いものが好きな人におすすめです。
1日あたりの目安は、1～2本です。

「旅美人」で販売している「ひきしめ　エステボディソープ」は、唐辛子エキスの「カプサイシン」の温熱作用によって、引き締まったつるつるのお肌になります。
また、"フルーツハーバル"のさわやかな香りによって、お風呂上がりはとっても爽快な気分になります。

「エステボディソープシリーズ」には、そのほかにも、パパイヤ酵素とスクラブ剤によって、汚れや角質を落としてくれる「つるつる　エステボディソープ」と、豆乳イソフラボンによって、肌に潤いを与えてくれる「うるおい　エステボディソープ」があります。

「エステボディソープ」の効果的な使用方法を紹介します。
1、湯船に浸かって、よく体を温めてください。
そして、エステボディソープ適量を、手のひらに取ります。
2、手で、優しくお肌をマッサージします。
3、ボディー用スポンジやタオルで、体を洗います。

「エステボディソープ」なら、毎日のお風呂タイムで、気持ちよく、引き締まった美しいボディーを目指せます。

「旅美人」の商品は、自然のもつ力を最大限に引き出し、健康と環境に配慮した、優しい製品ばかりです。皮膚の弱い人や敏感肌の人にも、安心して使えるように、細心の注意を払って、丁寧に商品をつくり上げています。
また、若い人も中高年の人も、若々しく美しい女性でいたいという、全ての人々の望みを考慮した商品づくりを目指しています。
そのため、厳しい目でさまざまな角度から検討し、製品をつくることに励んでいます。

Nature's Way社が販売している、サプリメント「カイエン」があります。
「カイエン」とは、日本語では「唐辛子」という意味で、ダイエットや健康の面で、さまざまな優れた効果があると、注目を集めています。
日本で唐辛子というと、辛味が特徴的な食材として扱われていますが、海外では、ハーブの1種として使用されている国も多いようです。

カイエンに含まれている注目の成分は、「カプサイシン」です。
カプサイシンを含んでいる、唐辛子を使用した料理を食べると、汗が出てきたり、 体がぽかぽか温かく感じたりします。
唐辛子は、体内の代謝を活発にするので、ダイエットや冷え症に効果があります。

「カプサイシンダイエット」の方法は、カプサイシンを多く含んでいる食材や食品を、毎食、または毎日食べることです。

このダイエットに最もおすすめなのが、「キムチ」です。
キムチには、たくさんの唐辛子が入っています。
また、ニンニクには、「アリシン」という成分が含まれており、糖質をエネルギーへと変えやすくする働きがあります。
さらに、白菜には、豊富に食物繊維を含んでいます。
キムチは、ご飯や麺類など、さまざまな食材と合います。
特に、納豆などの大豆食品と組み合わせることで、より大きな効果を期待できるようです。

唐辛子に含まれる成分の「カプサイシン」は、継続的に定量を摂取するとさまざまな効果があります。
たとえば、内臓脂肪の燃焼を促進するので、ダイエットにとても効果的です。
また、体を温めて血行を良くするので、冷え症の改善にもなります。
さらに、疲労回復、体力増強、減塩効果など、現代人の悩みを解消するための効果がたくさんあります。